(Acróstico para el chef peruano
Luis Lindo Ramírez)
Por JOSAN CABALLERO.
Las manos, con que realizas
Un plato o una receta,
Introducen a un poeta,
Sazonando bien aprisa:
Lo mismo con una una pizza,
Imagina el ingrediente
Necesario o diferente
Del sabor que supervisa:
Olores materializan
Resultados sorprendentes
A un chef de plato presente:
Maestro, mientras matiza
Ideas que trae en mente:
Recetas sobresalientes,
En tu mesa nos inscribes:
Zumos sumas: Sobrevives,
orquestando mil sabores:
Proponiendo los colores
del plato, donde percibes
al creador que pervive
dentro de ti, tras la mesa:
El cuchillo es quien empieza
lo que la sartén recibe,
siempre y cuando te motiven
a manejar tus sazones,
conquistando corazones,
con las comidas que exhibes:
Ceviche y sushi conviven,
en tu amplia gastronomía,
sellando la garantía
de un chef que da, pues recibe:
Ay, peruano, donde arribes
todo el mundo se contenta,
si tú eres quien sustenta
el paladar, que revive
sabores del Mar Caribe
(desde Miami a tu tierra),
pues tú sabes lo que encierran
tus manos, cuando concibes
la magia de dar, en platos
tu hispanidad: Arrebato
de olor y sabor, que viven
dentro de ti: Que se aviven,
si quien ahora te escribe
estas letras, no se inhibe
de publicarlo, inclusive,
o contarlo, a viva voz,
pues yo soy el portavoz
de la tradición que exhibes:
Chef que trae bendición,
a los estados que arribes:
Que tus manos, hoy, se activen,
para tu consagración,
mientras tanto se derriben
las barreras de esta unión,
para un chef del corazón,
que entre nosotros convive!
José Antonio Gutiérrez Caballero
Miami, 1 de febrero del 2016.
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